式場スタッフによる、様々なことを綴ったスタッフブログです。

シェフがこだわる彩りの野菜

                            
こんにちは！

昨今、テレビやニュースでもよく変わったお野菜をご紹介されたりするケースも多く、こだわりをもって育ててくださっている農家さんたちが話題になることも多く見受けられるようになりました。当館のシェフも食材や目新しい野菜、エーデルフラワーなど様々なジャンルを探しまわって結婚式のお料理に活かせないかと愛知県だけでなく静岡県なども訪れていたりしているんです。

そんなシェフがこの前、私に熱く語ってくれた様々な『トマト』たちをご紹介致します。

トマトといっても一般的によく見る手のひら大の大きなトマトとプチトマトという印象が強いかもしれませんが、トマトの世界には彩りも味わいも品種によってさまざまな個性があり、お料理の付け合わせやソース、使い方によってぴったりのトマトがあるようです。

ざっと軽く出しても下記のように名前も聞いたことないトマトの種類があります。

・ミニトマト

・ローマトマト

・セレブリティートマト

・ゼブラトマト

・イエローアイコ

・マイクロトマト

・チェリースノーボール

・イタリアンレッドペアー

・パープルロシアン

などなど

 

シェフが田原の農家さんを訪ねて色々なトマトを試行錯誤しながら創り出すお料理の魅力を感じることができました。

ぜひ、シェフが食材からこだわって創り出すお料理の品々をご来館時はゆっくりとお楽しみくださいませ。